中华人民共和国国家发展和改革委员会 价格监测中心

为深入落实习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育工作，北京市价格监测中心陆续开展多项调查研究活动。4月中下旬以来，中心青年干部坚持深入一线巡视市场，加强生活必需品市场价格调研工作，发现全市生姜零售价格连续数周处于异常高位，引发高度重视。中心快速组织赴山东省青州市生姜主产区开展调研，实地考察生姜种植、储存情况，并同种植户、经销商以及卓创资讯生姜分析师交流目前市场形势，力图掌握源头一手信息，为更好分析研判价格走势变化，服务“稳物价”工作。调研情况如下：

一、北京市及主产地生姜市场价格变动情况

全市生姜价格监测数据显示，5月生姜批发价格8.69元/斤，环比上涨9.86%,同比上涨323.9%;零售均价9.92元/斤，环、同比分别上涨12.51%、131.07%，为近5年第二高位，仅次于2020年11月的9.93元/斤。5月个别日零售均价突破10.1元/斤，为近5年新高，城区内部分超市和农贸市场零售价一度高达14-15元/斤。

山东省是全国生姜最大产区，约占全国产量的35%，北京市80%生姜供应来自山东。

在山东调研发现，目前在售姜为2022年存姜，新姜长势良好到秋季可上市。产量方面，新姜亩产均值预计可达1.2万斤/亩左右，产量范围在1万斤/亩-1.5万斤/亩。种植成本方面，主要的姜种和肥料分别可达7000元/亩、6000元/亩。地租成本和人工成本均为约2000元/亩。价格方面，山东安丘和昌邑市均为生姜主产区,其价格具有风向标作用,今年4月份上旬由4.8元快速上涨至6.8元，涨幅达42%，5月价格有所回落但仍高位波动。调研地山东青州存姜为泥姜，5月均价约6.3元/斤。

二、生姜价格上涨原因

调研发现，当前市场销售的姜均为上年存姜，上年产量对当年价格影响较大。近年生姜地租、人工、姜种和化肥等种植成本虽逐年增加，但本次价格上涨主要是由于2022年生姜产量低，市场供应不足，到今年5月存姜消耗殆尽，新姜未能上市，供需矛盾进一步凸显。2022年全国生姜产量较2021年减半，由创新高的1200万吨大幅下降至600万吨左右。造成市场供应不足的主要原因：

一是周期性波动规律影响。生姜生产具有周期规律性变化，第1阶段：气候病害、产量下降、价格高涨；第2阶段：跟风种植、产量增加、价格大跌；第3阶段：受挫撤出、产量下降、价格回归，再到新一轮的周期性规律。此次价格高涨为当前周期第3阶段。2019年山东生姜主产区降雨偏多、姜瘟病害导致当年产量下滑，2020年价格高涨。2021年跟风种植产量创新高，导致泥姜价格由超5元/斤高位降至2022年的0.5元/斤左右。种植户亏损严重，纷纷降低种植面积、减少投入，最终导致2022年生姜产量减半。图1北京市作为主销区生姜量价走势随着产地行情的变化也反映出这一周期规律。

二是产区强降雨偏多影响生姜生长和储存。2022年6月下旬山东遭遇罕见大范围持续降雨，根据气象局信息显示部分地区降雨量高达100-180毫米。受其影响，部分姜地被淹、地窖泛潮，生姜腐烂情况较多，加剧减产程度。

三是经销商出现囤姜惜售、挺价待涨获利心态。据调研，今年以来部分生姜经销商出现往年少有的从种植户手中收购存姜囤积的情况出现，捂盘惜售推高价格获利。

三、后期走势分析预测

调研产地种植户、经销商和卓创资讯生姜分析师均表示，8月底前生姜价格易涨难跌。目前距离10月新姜大量上市还有4-5个月，2022年存姜还有较漫长的销售期，供应紧张状态仍会持续。且6月产区农忙，供应量或小幅减少，价格仍有上行可能。进入9月部分地块新姜开始上市，总供应趋于宽松状态下，价格或出现回落，卓创资讯预计山东泥姜月均价较5月或有15%-20%降幅。