去冬今春农业气象条件好于常年，农副产品尤其是蔬菜生产形势良好，市场供应充足，有效满足了1季度尤其是春节期间的消费需求，价格运行总体平稳。今年后期若无大范围灾害性天气，预计总体价格将在正常区间内呈季节性波动走势。
一、1季度市场价格情况
据对36个大中城市监测，1季度重点监测的57种主要副食品加权平均价格各月环比涨跌幅度均不超过2%。其中，前两个月价格环比涨幅分别为0.9%、0.3%，3月份环比下跌1.7%。分品种看：
肉产品价格节前上涨节后回落，涨跌幅度较小。1月份受节日消费增加影响，肉产品价格小幅上涨；2、3月份价格陆续回落。各月猪肉价格环比涨跌幅度基本在2.5%以内，牛羊鸡肉基本在1%以内。3月份，猪精瘦肉、猪带皮后腿肉、牛肉（牛腩）、羊肉（新鲜去骨）、鸡肉（白条鸡）平均零售价格分别为每500克（下同）17.02元、14.34元、32.76元、32.25元、10.81元，与去年12月相比，猪带皮后腿肉价格下降1.7%，猪精瘦肉、牛肉、羊肉价格分别略涨0.2%、0.2%、0.6%，鸡肉价格持平；与去年同期相比，牛肉价格下降1.9%，猪精瘦肉、鸡肉价格分别略涨0.5%、0.8%，猪带皮后腿肉、羊肉价格持平。
鸡蛋价格降幅明显。由于蛋鸡存栏较高，市场供过于求，自去年四季度开始鸡蛋价格持续下跌。今年一季度叠加禽流感疫情影响，鸡蛋价格跌幅呈逐月扩大趋势，当前价位已接近十年来最低水平。3月份鸡蛋价格为3.57元，比去年12月下降19.0%，比去年9月下降26.5%，比去年同期下降20.3%。
蔬菜均价节前涨幅较小，节后回落较快。1季度尤其是1、2月份全国各地天气总体较好，对蔬菜生产有利，市场供应充足，节前蔬菜价格涨幅低于常年，节后价格回落较快。3月份监测的15种蔬菜平均零售价格为3.32元，比去年12月下降3.6%，比去年同期下降25.5%。分品种看，与去年12月相比，圆白菜、大白菜、芹菜、油菜、韭菜等叶类蔬菜价格跌幅基本在15%-30%之间，黄瓜、西红柿、土豆、尖椒、豆角等瓜果根茎类蔬菜价格涨幅基本在5%-10%之间。
水产品、水果价格节前小幅上涨，节后略有回落。1至3月份，监测的8种水产品均价环比分别上涨1.4%、上涨2.0%、下降0.3%，与去年12月相比，带鱼、海虾、草鱼价格分别上涨6.3%、5.8%、3.3%，其他品种涨跌幅度在2%以内。5种水果均价环比分别上涨3.0%、上涨3.3%、下降0.6%，3月份苹果、香蕉、西瓜、橙子、梨价格分别为5.52元、3.24元、3.60元、5.56元、3.77元，与去年12月相比，西瓜价格上涨17.3%，其他品种价格涨幅在3%-4%之间。
食用油、牛奶价格走势较为平稳，食盐价格稳中趋降。1季度，监测的4种食用油和2种牛奶价格各月环比涨跌幅度基本在1%以内。3月份，花生油、菜籽油、大豆油及大豆调和油价格分别为133.42元、63.58元、48.43元、58.75元，袋装牛奶、盒装牛奶价格分别为2.39元、3.04元，与去年12月相比，食用油和牛奶价格涨跌幅度均在1%以内。食盐价格自年初放开以来稳中趋降，截至3月份全国普通袋装精制含碘盐综合平均价格为2.97元，比放开前价格约降2.6%。
二、重点品种后期价格走势分析
当前主要农副产品供求基本平稳，只要今年后期不出现大范围灾害性天气，预计总体价格将在正常区间内呈季节性波动走势。分品种看，肉蛋菜价格受自身供求关系影响，价格走势有所差异，具体如下：
猪肉价格将低于上年。由于2016年猪价较高，猪粮比价全年都在8:1以上，平均达到9.5:1，生猪养殖盈利处于历史高位，生猪产能呈恢复性增长。若无大面积猪疫发生，今年生猪供应将会增加，供应偏紧的局面将有所缓解。加之猪肉进口量维持高位，也会在一定程度上增加国内供应。据海关总署数据，2016年猪肉进口量达到162万吨，同比增长108.4%，进口量已占国内消费量的3%左右。今年前两个月猪肉进口22.21万吨，同比增加29.6%，进口量继续呈上升趋势。需求方面，年内猪肉消费需求最旺季已过，后期淡季长、旺季短，消费需求总体偏弱。综合判断，今年猪肉价格将低于去年。但也应该看到，受环保压力影响，生猪产能恢复比较慢，今年猪肉价格也不会出现大幅下跌。
鸡蛋价格预计年中前低位运行，下半年呈恢复性上涨。当前在产蛋鸡存栏量处于近几年高位，同时受禽流感疫情影响老母鸡淘汰受阻积压，去年新补栏的蛋鸡进入产蛋期，预计年中前在产蛋鸡存栏量不会明显减少。加之气温渐升，蛋鸡产蛋率将逐步提高，鸡蛋市场供求宽松格局难有明显改善，价格将维持在低位。进入下半年，受节日尤其是国庆、中秋节备货需求提振，加之疫情对消费的影响将基本消除，鸡蛋需求将会逐步增加。同时，受价格低迷和疫情影响，去年底以来很多养殖户缩减蛋鸡补栏量甚至无补栏计划，结合蛋鸡养殖周期，鸡蛋市场供应减少将在下半年逐渐显现出来，供求关系将逐步得到改善，预计价格将恢复至正常运行区间。
蔬菜价格预计呈前低后高走势。蔬菜价格季节性较强，二季度随着天气转暖，市场供应将持续增加，蔬菜价格将继续下降，并明显低于去年同期水平。进入下半年，随着天气变化和产地转换，蔬菜价格将逐步上涨。由于前期积压蔬菜逐渐消化，加之前期价格较低会使蔬菜种植积极性下降，下半年蔬菜价格可能高于去年同期，价格上涨的幅度取决后期天气情况。
三、问题和建议
目前鸡蛋市场行情低迷，养殖户补栏积极性严重受挫，可能会造成今后某一时期鸡蛋生产过程出现断层，继而引发价格异动；同时，当前正值盛春时节，蔬菜明显增产，加之去年菜价总体偏高，致使部分菜农跟风种植、盲目扩种，市场上容易出现部分蔬菜品种滞销现象。因此，要进一步加强市场监测工作，及早发现价格异动苗头，适时采取调控措施，保障价格平稳运行。
（一）加强市场监测和信息发布，引导市场预期。要进一步强化价格监测工作，扩大主要农副产品监测的深度与广度，既要掌握价格变动趋势，还要了解数量等方面变动情况，以便科学研判市场形势。要进一步健全信息发布宣传机制，加强信息化、网络化建设，充分利用当前主流媒体、新兴传媒等宣传平台，及时发布主要农副产品供求、价格等信息，以引导、稳定市场预期。
（二）建立鸡蛋市场常态化预警机制，稳定鸡蛋生产供应。目前政府相关职能部门并没有及时向社会公布全国蛋鸡存量、补栏规模等权威数据，而是一些民间机构在发布。因此广大养殖户难以通过权威市场信息来合理安排生产经营，适时根据市场情况调整生产。建议有关部门加大对鸡蛋市场供应、销售等情况的监测，设立常态化预警机制，为养殖户补栏或淘汰蛋鸡提供科学参考，保持蛋鸡的合理存量。
（三）引导菜农合理安排生产经营，畅通蔬菜产销衔接渠道。相关部门要多走访基层、下到农地，帮助菜农分析当前和后期蔬菜产销形势，引导优化品种结构，合理安排蔬菜生产。同时，要经常组织开展不同形式的产销对接活动，搭建供需对接平台，扩大网上推介服务，帮助菜农找寻市场、开辟销路。
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