一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期水果（周定基）价格指数延续下滑趋势，指数收于103.38点，环比下降3.62%。

图1：水果（周定基）价格指数走势

同比来看，本期水果相较去年同期仍处于较高水平。本期同比涨幅为17.49%，相较上期扩大了7.91个百分点。

图2：水果价格同比涨跌幅

分类别来看，7大类水果价格指数总体表现为“四涨三跌”。价格上涨品类中，浆果类（4.44%）、柑果类（6.46%）水果价格指数本期涨幅有所收窄；核果类（1.38%）水果价格指数本期止跌为涨；仁果类（0.11%）水果价格指数本期涨幅相对较小。价格下跌品类中，香蕉类、西甜瓜类水果价格指数本期跌幅分别收窄至15.34%、10.77%；聚复果类水果价格指数本期跌幅为6.22%，相较上期扩大4.56个百分点。

图3：分类别水果（周定基）价格指数环比涨跌幅

从具体水果品种来看，本期价格上涨的水果有17种，占总水果品种的33.33%，其中葡萄（巨峰）本期均价6.71元/斤，上期均价4.86元/斤，环比涨幅达38.07%；本期价格下跌的水果有24种，占总水果品种的47.06%，其中西瓜（黑美人）本期均价0.93元/斤，上期均价1.17元/斤，环比下降20.51%；本期价格持平的水果有10种。

（二）交易量变化情况：

本期水果日均上市量919.78吨，环比增长18.15%，同比减少23.36%。

二、价格变化原因分析

本期水果市场主要聚焦于西瓜类、蜜瓜类以及苹果类水果。

西瓜类水果方面，甜王西瓜占据市场主导地位，价格整体呈现下降趋势；黑美人西瓜供应量本期有所增加；小吊瓜供应量与价格均保持稳定。

蜜瓜类水果方面，山东甜瓜依旧是市场主流选择。博洋6、博洋9、小蜜25号、玉菇、蜜露和瑞红等品种供应情况稳定，但价格有下滑趋势。

本期苹果的市场供应量有所减少，价格普遍上涨；樱桃的上市量增加，虽然品质各异，但总体价格趋于平稳并略有下降。

桃子类水果中，油桃、黄桃和水蜜桃均已上市。油桃的供应量较为稳定，但不同货品之间的质量和价格差异较大；黄桃和水蜜桃的供应量则波动较大。总体来看，本期桃子类水果的价格普遍偏高。

河北衡水和秦皇岛产的大棚葡萄与提子也已上市，涵盖青提、茉莉香、巨峰等多个品种，其中巨峰葡萄的质量参差不齐，其价格波动较为显著。

此外，陕西杏逐渐进入市场，当前产品的品质较为普通。5月16日，2025年第一车荔枝也正式上市，预示着荔枝季节的开启。

三、未来变化趋势预测

预计未来一段时间内，陕西杏上市量将继续增加，荔枝也将逐步进入上量阶段。

四、本期水果价格涨跌表